Torrijas, budín de chía, galette de bretonne y mil hojas fue parte del menú que estudiantes de la facultad de gastronomía de la universidad de ciencias y artes de Chiapas presentaron como parte de su programa de estudio se busca que los alumnos se acerquen a la realidad operativa que oferta el mercado gastronómico.
Esta actividad forma parte de la materia de organización de eventos y banquetes donde no solamente es la realización de comida sino también renta de mobiliario, mantelería , tipo de servicio y costos .
El coordinador del programa educativo aseguro que ha aumentado la demanda de profesionales en materia gastronómica principalmente en Tuxtla Gutiérrez, san Cristóbal de las casas, Tapachula y Comitán que son donde regularmente los egresados ingresan al campo laboral.