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Empresarios de Chiapas esperan crecimiento en los últimos meses de 2022

La industria restaurantera en Chiapas aspira alcanzar una mayor demanda de sus servicios en el último trimestre del año, son 22 mil unidades económicas dedicadas a los alimentos, viene de un proceso gradual de recuperación tras el impacto de la pandemia del SARS COV2 (Covid 19) que llegó a la entidad a finales de marzo del 2020, no alcanzan los niveles de ventas logrados en el 2019, pero desean sostenerse en el mercado, del universo de negocios un 10 por ciento incrementó los costos en sus cartas hace unos cuatro meses, de entre un 5 al 10 por ciento, los comensales siguen llegando y lo ideal es que cada vez sea mayor su presencia, dijo Guillermo Acero Bustamante.

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), cuenta que la mejor forma de salir adelante en este sector que es de alto riesgo es un trabajo en equipo entre la sociedad, las instituciones públicas y privadas y las empresas, es de alto riesgo porque no se sabe si vamos a recuperar la inversión realizada en alimentos, lo que hoy no se puede vender, para mañana ya no se puede ofertar, es de alto riesgo porque se trata de un sector que no recibe financiamiento se fondea con sus propios recursos.

Cada unidad económica tiene en promedio 10 colaboradores, algunas franquicias alcanzan 50 o más, la importancia de promover el consumo en restaurantes radica en promover el crecimiento de la cadena productiva que comienza en el campo con la generación de alimentos, los negocios de Chiapas compran productos locales, no tenemos insumos importados, consumir en un restaurante es apoyar a la agricultura, ganadería y pesca, explicó.

Lo que necesitamos en Chiapas es que el presupuesto de egresos para el 2023 que estará aprobando el Congreso del Estado a finales de diciembre de este año es que cambie la estructura, que se realicen cambios dentro del gabinete estatal para que haya oportunidades para todos, que la Secretaría de Economía y del Trabajo tenga más recursos para todos, que pueda apoyar a las micro empresas de la entidad.

De las 160 mil unidades económicas en Chiapas el 97 por ciento son microempresas y necesitamos apoyos, este tipo de negocios no ha sido apoyado por la banca comercial, aunque se dio el programa Impulso por el que el gobierno del estado puso un depósito en garantía no fue atendido ese universo de negocios pequeños, necesitamos liquides para no despedir a personal, sigue estando la situación difícil.