Uno de los sectores que más han sufrido la inflación en los costos de producción, son los industriales de la masa y la tortilla, por lo que el precio al consumidor final se ha visto incrementado hasta en un 300% en lo que va del gobierno del presidente Andrés Manuel López Obrador.
El empresario de la industria de la masa y la tortilla en Tapachula, Martín Maldonado Mejía, indicó que, en el actual sexenio se comenzó con un precio de 8 pesos el kilo de tortilla, y a 5 meses de que termine la administración morenista, en la mayoría de las tortillerías oscila en 24 pesos el kilo.
En cuanto a la tonelada de harina para la elaboración de este producto básico en la mesa de las familias, mencionó que, en el 2018, tenía un costo de 7 a 8 mil pesos, y hoy cuesta hasta 19 mil pesos la tonelada, además de que los insumos que dan mantenimiento a la maquinaria también han aumentado de precio.
Agregó que a causa de que los insumos han superado de entre un 200y 300% sus costos, a muchos tortilleros, ya no les es redituable seguir con este negocio, por lo que, en el último año, han cerrado alrededor de 10 tortillerías, y esto lleva consigo, la pérdida de decenas de empleos.
Cuando se hizo un padrón de tortillerías en Tapachula, en el 2008, habían alrededor de 400, incluyendo los poblados de Álvaro Obregón, Puerto Madero y Carrillo Puerto, sin embargo, hoy en día se desconoce con exactitud cuántos negocios de este giro sigue en funcionamiento.