La venta de tacos en el mercado José María Pino Suárez enfrenta uno de sus periodos más complicados del año debido al incremento de hasta un 10 por ciento en el costo de los insumos básicos, situación que ha obligado a los comerciantes a reducir sus márgenes de ganancia para mantener los precios al público.
El secretario de la Unión de Tacos y Refrescos, Dionisio Alejandro Zurita Valencia, señaló que productos indispensables para la elaboración de tacos, como la tortilla, el tomate y la cebolla, han registrado aumentos constantes en los últimos meses, afectando directamente a los 175 taqueros que operan dentro del centro de abasto.
Explicó que el alza en los combustibles también ha impactado la cadena de suministro, encareciendo la adquisición de mercancías y materias primas.
A pesar del incremento en los costos de operación, los taqueros han decidido mantener los mismos precios para no ahuyentar a los consumidores, ya que las ventas continúan por debajo de lo esperado.
Zurita Valencia afirmó que actualmente la afluencia de clientes en el mercado ha disminuido cerca de un 40 por ciento, situación que atribuyó a la pérdida del poder adquisitivo de las familias, el desempleo, los gastos escolares y las altas temperaturas que se han registrado en la entidad.
El representante de los taqueros señaló que la situación es generalizada entre los negocios de alimentos del mercado, cuyos propietarios esperan una recuperación durante las fiestas patrias y la temporada decembrina.
Mientras tanto, dijo, los comerciantes continúan trabajando jornadas de más de 12 horas diarias para sostener sus establecimientos, pese a que las ganancias son cada vez más reducidas.
