Esta receta se ha vuelto muy popular por ser una opción nutritiva, económica y perfecta para aprovechar plátanos maduros. El pastel queda húmedo, suave y naturalmente dulce, ideal para desayunos, meriendas o colaciones saludables.
Ingredientes
- 3 plátanos maduros
- 2 tazas de avena molida
- 2 huevos
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ taza de leche
- Canela al gusto
- Opcional: nueces, chispas de chocolate, pasas
Preparación
- Tritura los plátanos hasta hacerlos puré.
- Agrega los huevos, la vainilla y la leche; mezcla bien.
- Incorpora la avena, el polvo para hornear y la canela.
- Vierte la mezcla en un molde y hornea 35–40 minutos a 180 °C.
- Deja enfriar antes de desmoldar para que no se rompa.
Tips para una Mejor Textura
- Si deseas un pastel más esponjoso, bate las claras aparte y agrégalas al final.
- Para hacerlo más húmedo, añade una cucharada de yogurt natural.
- Puedes endulzar con miel o azúcar mascabado si lo prefieres más dulce.
Variaciones
- Proteico: añade una cucharada de proteína en polvo.
- Chocolateado: mezcla 2 cucharadas de cacao en polvo.
- Vegano: sustituye los huevos por 2 cucharadas de linaza hidratada.