Si existe un lugar en el Área Metropolitana que sea un templo de veneración al elote este es el “mercado de los elotes” en el barrio de analco, así que no dejen de visitarlo, y dejarse llevar por esa época, donde pareciera que el tiempo de esa Guadalajara de antaño se detuvo, y disfrutar de un buen elote.
El elote, es la base alimentaria de varios platillos. ¿Quién no ha comido una tortilla, un pan, pozole, esquites cocidos o asados, o una bebida de atole, o tejuino? A este alimento ancestral, también se le han encontrado otros usos, hasta curativos.
