Las tan promocionadas alternativas para una dieta “saludable” a nivel mundial (principalmente en las redes sociales), con base en productos alimenticios de origen vegetal como alternativa a fuentes de yodo, llámense productos lácteos y el pescado, contribuye a una ingesta deficiente de ese elemento, apuntó la oficina regional europea de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Sobre la baja o nula ingesta de productos lácteos entre jóvenes y adultos, en especial de mujeres embarazadas, que tienen mayores necesidades de este elemento químico OMS-Europa advirtió: “El cambio hacia alternativas a los lácteos, basadas en productos de origen vegetal, especialmente en mujeres -que ya tienen mayor riesgo de deficiencia de yodo y enfermedades tiroideas que los hombres- es preocupante para su nutrición de yodo, sobre todo en países donde la leche es fuente de yodo, ya que la mayoría de alternativas vegetales no lo contienen”, señaló la OMS.
El informe resaltó también que, los alimentos no producidos o cocinados en casa, como el pan o la comida preparada, son la principal fuente de sal en la dieta occidental, razón por la cual, la OMS recomienda entre otras medidas, impulsar políticas para el uso obligatorio de sal yodada en ese tipo de alimentos.
“Considerando el cambio en el paisaje dietético, existe también una necesidad de asegurar el fortalecimiento apropiado de alternativas a la leche y los productos lácteos con yodo”, señaló el informe, que denunció una “falta de conocimiento” entre el público y las autoridades sanitarias sobre este problema.
Reiteró que la deficiencia de yodo aumenta la frecuencia de trastornos tiroideos prevenibles, entre ellos el hipertiroidismo, que a su vez incrementa el riesgo de sufrir arritmias cardíacas, osteoporosis y deterioro cognitivo. (tumomento.com.mx)