Un estudio realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor a 41 tipos de quesos identificados como queso Oaxaca dio a conocer la autenticidad de sus ingredientes, esto con la finalidad de brindarle al consumidor la certeza nutrimental que promueven las marcas.
Este análisis de calidad también se aplicó a 8 de imitación y 3 reducidos en grasa.
En donde se encontraron hongos y levaduras, señalando así que estos productos no son recomendados para el consumo por lo cual incumplen con normas sanitarias o de etiquetado veraz.
Por lo anterior se realizaron las siguientes recomendaciones:
• Leer la etiqueta: es importante identificar si se comprará queso o uno de tipo imitación, ya que su calidad es diferente. Además, se debe observar la fecha de caducidad para verificar su estado.
• Asegurarse de que esté refrigerado: es importante cerciorarse de que haya permanecido fresco desde el momento en el que se adquiere.
• Mantenerlo en refrigeración, pues de esta manera se evita que se generen microorganismos.
• No consumirlo si se observan en él manchas rosas o verdosas.